Warum sind Dinkelhof Nudeln den Preis wert?

/in , /von

Diese Frage beantwortet Michael im Instagram Reel von unser.land.netzwerk. Auf dem Dinkelhof stellen wir Nudeln für Unser Land her. Das Team von Unser Land hat sich bei uns vor Ort auf dem Dinkelhof umgesehen, und Michael hat gezeigt, warum die Herstellung der Nudeln so einzigartig ist.

Zuerst ging es auf das Hartweizenfeld, nur 300 Meter Luftlinie vom Hof entfernt, wo der Hartweizen erntereif da steht, dann weiter zum Hof. Die Hühner werden selbst gehalten. Der Hartweizen wird dann in der eigenen Mühle vermahlen und die Nudeln selbst hergestellt – alles auf dem Dinkelhof. Diese Nudeln stehen für kürzeste Wege, sind damit ressourcenschonend und in dieser Kombination etwas ganz Besonderes.

Nebenbei verrät Michael, was jetzt im Juli auf dem Hof los ist. Das Getreide wird geerntet, die Mühle erhält eine Grundreinigung und eine neue Herde Junghennen ist in den Stall mit reichlich Freilauf auf der Wiese eingezogen.

Das ganze Reel von Unser Land gibt es auf Instagram https://www.instagram.com/reel/CvPihUMoUFo/

dekorarive-emmer-aehrenThomas Dinkel

Emmer vor der Ernte

/in , /von

Wir sind gespannt. Zum ersten Mal haben wir Emmer angebaut. Emmer wird auch Zweikorn genannt und ist ein echtes Urgetreide, das schon seit zehntausend Jahren kultiviert wird. Das Getreide ist robust, schmeckt herzhaft und nussig, hat aber einen geringeren Ertrag als der verbreitete Weizen. Wir werden den Emmer in unserer Mühle mahlen und dann neue Nudelsorten kreieren und auch das Mehl zum Verkauf anbieten. Es eignet sich in Kombination mit anderen Mehlsorten gut zum Backen und bringt einen würzigen Geschmack in Brot und andere Spezialitäten.

Emmer hat dekorative Ähren mit kräftigen Schalen und Spelzen, die ihn weniger anfällig gegen Schädlinge und Pilzkrankheiten machen. Die Körner wachsen in zwei Reihen, daher kommt auch der Name Zweikorn. Die ungewöhnliche Zeichnung wird durch die überlappenden Schalen erzeugt, die einen schwarzen Rand besitzen. Öfter als bei unseren bekannten Getreidesorten gehen wir auf unser Emmerfeld und sehen nach dem Fortschritt der Reife. Auch für uns ist das Feld mit den langen, schlanken und bespelzten Ähren eine Augenweide. Nach dem vielen Regen hoffen wir auf ein paar sonnige Tage und eine gute Ernte.

Michael Dinkel prüft die Reife der Emmerkörner

Der neue Dinkelhof Online-Shop

/in /von

Wenn Sie nicht gerade im Landkreis Fürstenfeldbruck oder im Münchner Umland leben, werden Sie sich sehr freuen, dass Sie ab sofort online bei uns bestellen können. Unser Online Shop ist live.

Wir bieten Ihnen unser komplettes Sortiment an Schmankerlnudeln, alle Sorten aus Hartweizengrieß und Dinkelgrieß.

Stellen Sie selbst frische Nudeln her, oder möchten Sie leckere Gerichte kochen, Kuchen oder Brot backen? Dann verwenden Sie doch einmal unsere neuesten Produkte: Schmankerlgrieß aus goldgelbem Hartweizen und unser hochwertiges Dinkelmehl, beides aus eigenem Anbau und in unserer Mühle gemahlen.

Schauen Sie gleich in unseren neuen Shop und lassen Sie sich inspirieren. Ihr Paket erhalten Sie innerhalb von 3-5 Tagen nach Bestellung. Wir begrüßen Sie gerne in unserem frisch eröffneten digitalen Laden.

Der neue Dinkelhof Online-Shop

Thomas Dinkel prüft die aufgelaufenen SojasaatThomas Dinkel

Soja und Durum gedeihen gut!

/in , /von

Der Anbau von Soja und Durum ist immer noch eine Seltenheit in unserer Gegend. Alles, was wir verarbeiten, erzeugen wir auf unserem Hof, und deshalb bauen wir seit Jahren Soja zur Fütterung unserer Hühner selbst an. So haben wir im wahrsten Sinne des Wortes die Qualität selbst in der Hand.

Natürlich prüfen wir regelmäßig den Fortschritt der Kultur und freuen uns über gutes Wachstum. Die am 10. Mai gesäten Sojabohnen gedeihen gut, und auch der Durum für unseren Hartweizengrieß ist kräftig und hat die Ähren mit den typischen Grannen entwickelt.

Der Durum entwickelt sich gut 2020
Thomas Dinkel baut Durum auf seinen Feldern an.

Junghennen im Sandbad

/in /von

Unsere Junghennen lieben das Sandbad. Wir tun so einiges, damit die Hühner Abwechslung und Unterhaltung haben und ihren hühnertypischen Lieblingsbeschäftigungen nachgehen können. So ein Sandbad ist da eine feine Sache.

Die Junghennen wälzen sich komplett im Sand, um ihr Gefieder zu reinigen. Hühner sind sehr reinlich, und nehmen dieses Angebot gerne wahr. Es ist genauso, wie bei uns Menschen. Das Baden dient nicht nur der Reinigung, sondern ist Wellness pur. Das Sandbaden ist so attraktiv, dass die nächsten Hühner schon darauf warten, bis wieder Platz in der Wanne frei ist.