Kürbis-Käse Makkaroni
Zu Halloween gibt es dieses Jahr ein wirklich leckeres und schnelles Kürbisgericht. Das Besondere: die Nudeln werden in der Soße gegart. Der Kürbis verschmilzt mit dem Käse zu einer feinen Creme.
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Lasagnerollen mit Spargel
Spargel einmal ganz anders: Feine Spargelspitzen und köstliche Spargelcreme eingerollt in Lasagneplatten und dann überbacken. Die Spargelcreme lässt sich auch bequem im Thermomix oder einem anderen Multikocher zubereiten. 50 Minuten Zeit muss man investieren, doch das Ergebnis begeistert Spargelliebhaber.
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Warum sind Dinkelhof Nudeln den Preis wert?
Diese Frage beantwortet Michael im Instagram Reel von unser.land.netzwerk. Auf dem Dinkelhof stellen wir Nudeln für Unser Land her. Das Team von Unser Land hat sich bei uns vor Ort auf dem Dinkelhof umgesehen, und Michael hat gezeigt, warum die Herstellung der Nudeln so einzigartig ist.
Zuerst ging es auf das Hartweizenfeld, nur 300 Meter Luftlinie vom Hof entfernt, wo der Hartweizen erntereif da steht, dann weiter zum Hof. Die Hühner werden selbst gehalten. Der Hartweizen wird dann in der eigenen Mühle vermahlen und die Nudeln selbst hergestellt – alles auf dem Dinkelhof. Diese Nudeln stehen für kürzeste Wege, sind damit ressourcenschonend und in dieser Kombination etwas ganz Besonderes.
Nebenbei verrät Michael, was jetzt im Juli auf dem Hof los ist. Das Getreide wird geerntet, die Mühle erhält eine Grundreinigung und eine neue Herde Junghennen ist in den Stall mit reichlich Freilauf auf der Wiese eingezogen.
Das ganze Reel von Unser Land gibt es auf Instagram https://www.instagram.com/reel/CvPihUMoUFo/
Campanelli-Nudeln aus Emmer
Den Emmer von unserem Feld haben wir in unserer Mühle gemahlen und aus dem Emmer-Grieß eine neue, feine Nudelsorte kreiert, die es ab sofort ab Hof und in unserem Online-Shop gibt.
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Dinkelspaghetti mit Kürbismus
Mit der Zeitumstellung von heute Nacht beginnt die Zeit der langen, dunklen Winterabende. Heute ist Halloween. Gleich zwei Gründe unser Nudelrezept mit dem leicht nussigen und intensiv schmeckenden Butternut-Kürbis nachzukochen, als Alternative oder Abwechslung zu Kürbissuppe.
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Herzhafter Hähnchen-Nudeltopf
Das ist richtiges Soulfood und eines unserer Lieblingsrezepte. Dieser Eintopf stillt handfesten Hunger. Würziger Tomatensugo und das deftig angeröstete Hähnchenfleisch verbinden sich innig mit den Hörnchennudeln. Und schnell geht es noch dazu. Das schöne Foto stammt aus der Landidee, wo es in der Winterausgabe vorgestellt wurde.
WeiterlesenDer neue Dinkelhof Online-Shop
Wenn Sie nicht gerade im Landkreis Fürstenfeldbruck oder im Münchner Umland leben, werden Sie sich sehr freuen, dass Sie ab sofort online bei uns bestellen können. Unser Online Shop ist live.
Wir bieten Ihnen unser komplettes Sortiment an Schmankerlnudeln, alle Sorten aus Hartweizengrieß und Dinkelgrieß.
Stellen Sie selbst frische Nudeln her, oder möchten Sie leckere Gerichte kochen, Kuchen oder Brot backen? Dann verwenden Sie doch einmal unsere neuesten Produkte: Schmankerlgrieß aus goldgelbem Hartweizen und unser hochwertiges Dinkelmehl, beides aus eigenem Anbau und in unserer Mühle gemahlen.
Schauen Sie gleich in unseren neuen Shop und lassen Sie sich inspirieren. Ihr Paket erhalten Sie innerhalb von 3-5 Tagen nach Bestellung. Wir begrüßen Sie gerne in unserem frisch eröffneten digitalen Laden.
Der neue Dinkelhof Online-Shop
Dinkelhof Rezepte in der Landidee
Schon im Frühjahr waren Journalistin Kati Hofacker und Fotografin Brigitte Sporrer von der LandIDEE vor Ort, um den Dinkelhof, unsere feinen Nudeln aus ganzheitlich eigener Herstellung und natürlich auch uns kennenzulernen. Die LandIDEE stellt in jeder Ausgabe einen Hofladen mit besonderen Spezialitäten vor.
Eben ist der Artikel in Heft 6 der LandIDEE erschienen. Auf fünf Seiten, im unverkennbaren Stil der LandIDEE Redaktion, erzählt der Beitrag, warum unsere Nudeln so außergewöhnlich in der Herstellung sind, und wie dadurch ein regionales Produkt entsteht, das sich nicht nur hervorragend verarbeiten lässt, sondern auch auf ungemein vielseitige Art und Weise den Gaumen verführt. Die wunderbare Qualität der verschiedenen Nudelsorten probierten die LandIDEE Fachleute mit Sabine’s Rezepten selbst aus. Es gab herbstliche und winterliche Gerichte, die mit Zutaten und Zubereitungsart perfekt in diese Jahreszeit passen. Die Formen und Teller wurden wunderschön in Szene gesetzt, dekoriert und fotografiert. So entstand dann dieser Artikel, der große Lust macht, die einfachen und geschmackvollen Rezepte nachzukochen.
Damit Ihnen dies originalgetreu gelingt, können Sie bei uns ein LandIDEE-Nudelpaket bestellen. Es enthält alle Nudelsorten, die für die Rezepte im Artikel verwendet wurden.
Informationen zur LandIDEE, zur aktuellen Ausgabe und einen Blick in Heft 6 finden Sie auf der Landidee Homepage
Das LandIDEE Bestellset mit allen Nudelsorten aus den Rezepten können Sie jetzt in unserem Online Shop bestellen. Das Set mit 5 verschiedenen Schmankerlnudel-Spezialitäten kostet €12,50 inkl. MwSt. zuzüglich € 5,00 Versand. Wir liefern innerhalb Deutschlands.
Makkaroni mit grünem Spargel
Grüner Spargel und Zitrone, kombiniert mit würzigem Rucola verbinden sich zu einem frischen, sommerlichen Geschmackserlebnis. Nur bis 24. Juni können Sie dieses schnelle Nudelgericht zubereiten, denn dann endet die Spargelsaison. Deshalb – gleich nachkochen und genießen.
Zutaten
400 g Makkaroni
500 g grüner Spargel
1 Zitrone in Bioqualität
1 großer Bund Rucola
200g Frischkäse ab Halbfettstufe
Nudelwasser
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Grüner Spargel muss nicht geschält werden, nur festere Stangen schälen Sie im unteren Drittel ab. Die Enden schräg abschneiden und entfernen, auch die Stangen sehr schräg mit einem scharfen Messer in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Den Rucola waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse, Zitronensaft, Schalenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben. Jetzt die Makkaroni ins Salzwasser geben, nach einigen Minuten den Spargel dazugeben. 50-100 ml Nudelwasser abnehmen und nach und nach mit den Soßenzutaten in der Schüssel verrühren, bis die Soße cremig ist. Nach 8 Minuten Kochzeit Nudeln und Spargel abgießen, mit der Soße verrühren, den Rucola unterziehen und am besten draußen auf Balkon oder Terrasse servieren.
Schnelle Rote-Bete Spaghetti
Farbenfroh auf dem Teller, schnell zubereitet und sehr lecker ist dieses einfache Spaghettigericht aus unseren Rote-Bete Dinkel-Spaghetti in einer cremigen Spinatsoße, mit Meerrettich verfeinert.
Zutaten
- 400-500 g Schmankerlnudeln Rote-Bete Dinkelspaghetti
- 1 Schalotte
- 1 El Olivenöl
- 300 g Blattspinat frisch oder TK
- 1 El Meerrettich aus dem Glas
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Gemüsebrühe
- 120 g Frischkäse ab Halbfettstufe
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauchröllchen
Die Schalotte fein hacken. Den Blattspinat waschen, dicke Stiele entfernen. Rote-Bete Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und abgießen. Die Schalotte in Olivenöl glasig werden lassen, Blattspinat daraufgeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Das Ganze mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und etwas dünsten. Jetzt den Meerrettich und den Frischkäse einrühren und bei mäßiger Hitze weiter rühren, bis die Soße cremig wird, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rote-Bete Spaghetti in tiefe Teller geben, einen großen Klecks Soße darüber geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipp: Wenn Sie Tiefkühlspinat verwenden, tauen Sie den Spinat rechtzeitig und schonend auf, am besten bei Zimmertemperatur.